Nguyên nhân hắc sâm vượt trội hơn hồng sâm.

Lâu nay chúng ta đã biết được tính ưu việt của Hồng sâm Hàn Quốc được chế biến từ nhân sâm tươi, qua quá trình hấp sấy từ 3 – 6 lần, được coi là thần dược đối với sức khỏe con người. Nhưng mới đây, Hàn Quốc đã khám phá và chế biến thành công hắc sâm, với hàm lượng Saponin vượt trội hơn gấp nhiều lần hồng sâm. Nhưng hắc sâm vẫn còn khá mới mẻ và lạ lẫm đối với chúng ta. Trong bài viết hôm nay, chúng ta hãy cũng đi tìm hiểu hắc sâm là gì, quy trình sản xuất chế biến hắc sâm, và thành phần vượt trội của hắc sâm nhé!

Hắc sâm có phải là sâm đen?

Hắc sâm hàn quốc được hình thành từ nhân sâm tươi qua 9 giai đoạn hấp sấy khô cùng các thành phần khác. Từ bạch sâm khô tự nhiên được hấp với một số thành phần thảo dược khác sẽ từ từ chuyển màu thành xám hồng tương tự hồng sâm. Rồi từ hồng sâm lại tiếp tục qua quá trình hấp và sấy khô với các thành phần khác đã hình thành hắc sâm. Hắc sâm đúng là có màu đen.

Quy trình chế biến hắc sâm Hàn Quốc

Bước 1: Từ nhân sâm tươi Hàn Quốc đem phơi hoặc sấy khô, sau khi chế biến sẽ có màu trằng ngà  được gọi là bạch sâm.

Bước 2: bạch sâm khô được đêm hấp sấy cùng các loại thành phần khác tạo nên sản phầm có màu xám hồng tương tự như hồng sâm.

Bước 3: Tiếp tục đưa vào quá trình hấp sấy cùng với các thành phần dược liệu khác. Trải qua tổng cộng 9 lần hấp sấy, sẽ ra thành phẩm là hắc sâm, có màu đen.

Theo quá trình chế biến, mỗi lần hấp sấy thì màu sâm cũng thay đổi theo.

Tại sao hắc sâm lại vượt trội?

Hồng sâm đã được biết đến là loại thần dược có thể “cải tử hoàn đồng’, thành phần Saponin trong hồng sâm chính là nahan tố chính tạo nên những công dụng tuyệt vời của hồng sâm. Vậy còn hắc sâm thì sao? Hắc sâm có lượng Saponin gấp từ 10 đến 30 lần hồng sâm. Để thấy rõ được sự khác biệt, bạn hãy theo dõi biểu đồ sau nhé:

Ngoài các loại Saponin trên, quá trình chế biến ra hắc sấp qua nhiều lần hấp sấy còn tạo ra thêm được rất nhiều loại Saponin tốt cho sức khỏe khác. Cụ thể ở bảng sau:

Nhìn vào bảng trên, chúng ta cũng có thể tháy, hàm lượng Saponin của hắc sâm cao hơn hẳn hồng sâm.  Có thể nói, hiện tại hắc sâm có hàm lượng Gingsenoside cao nhất. Ngoài ra trong hắc sâm còn xuất hiện thêm nhiều loại Gingsenoside khác mà trong hồng sâm không hề có.